SRSCK

Vurige vegetarische kimchi jjigae uit Always Be My Maybe

Laura schrijft op Lekker Plan over de Aziatische smaken waar ze verliefd op is. Zij is dus de perfecte persoon om ons te vertellen over één van de smakelijke Aziatische gerechten in de rom com Always Be My Maybe, kimchi jjigae.

Always Be My Maybe, liefde gaat door de maag

Always Be My Maybe is een film over kimchi jjigae, een vurige, zurige stoofpot uit Korea. Misschien denk je na het zien van de trailer dat de film gaat over Sasha en haar jeugdliefde Marcus die elkaar na 15 jaar weer tegenkomen. En natuurlijk zie je hoe de ambitieuze chef en de coole muzikant de grootste moeite hebben om hun handen van elkaar af te houden – én om te stoppen met ruzie maken.

Alleen gaat de film ondertussen stiekem over kimchi jjigae. We zien de stoofpot met kimchi en Koreaanse chilipasta al in één van de eerste scènes, als een jonge Sasha hem leert koken van de moeder van Marcus. Ik zal niet verklappen hóe, maar uiteindelijk blijkt hij essentieel voor de goede afloop van de film.

De pittige groenteschotel is makkelijk te maken

Wat ik wel kan verklappen is het recept voor deze pittige groenteschotel. Die is namelijk makkelijk te maken, zelfs als je geen hippe chef met Koreaanse buurvrouw bent. Als je nog nooit kimchi hebt gegeten is dit een mooie introductie, want door het zachtjes pruttelen verliest hij zijn scherpe kantjes.

Als je al dol bent op kimchi is deze stoofpot helemaal een aanrader, want de gefermenteerde kool speelt hier de onbetwiste hoofdrol. Sappige shiitake paddenstoelen en frisse lente-ui krijgen een leuke bijrol, een kom rijst ernaast is prettig voor het blussen van eventueel oplaaiend kimchivuur. Verder heb je niets anders nodig dan een lepel om te genieten van kimchi in zijn sappigste, meest troostende verschijningsvorm.

Recept Kimchi jjigae voor 2 personen

Veel kimchi jjigae (Koreaanse Kimchi stoofschotel) recepten bevatten varkensvlees, die in deze vegetarische versie glorieus worden vervangen door shiitake paddenstoelen. Kimchi koop je bij een Aziatische supermarkt of je maakt de Kimchi zelf, dat is best makkelijk. Gochujang vind je daar ook.

Wat heb je nodig?

  • 1 eetlepel geroosterde sesamolie
  • 100 gram shiitake paddenstoel, in dunne schijfjes gesneden
  • 150 gram kimchi
  • ½ eetlepel gochujang (Koreaanse chilipasta)
  • 1 teentje knoflook, geperst
  • 1 theelepel geraspte gember
  • 1 theelepel honing
  • 2 eetlepels vocht van de kimchi
  • 400 ml water
  • 1 lente-ui, fijngehakt
  • Optioneel: 250 gram stevige tofu in blokjes
  • Gekookte rijst voor erbij
koreaans koken

Zo maak je het

  1. Laat een pan met zware bodem op matig vuur warm worden en giet de sesamolie erin. Bak hierin de kimchi en de shii ake een minuut of acht, tot de paddenstoelen gaar zijn en de kimchi bruine randjes begint te krijgen.
  2. Doe de gochujang, de knoflook, de gember en de honing erbij. Meng goed en bak nog een minuutje mee.
  3. Giet het kimchivocht en het water in de pan en breng het vocht aan de kook. Zet het vuur lager en laat de groente een minuut of 20 pruttelen. Als je de stoofpot vullender wilt maken met tofu, meng die er dan voorzichtig door en stoof hem een minuut of vijf mee.
  4. Roer het grootste deel van de lente-ui door de stoofpot en verwarm nog even.
  5. Draai dan het vuur uit en schep de kimchi stoofpot in twee kommen. Bestrooi met de rest van de lente-ui en eet met de gekookte rijst.
recept kimchi uit korea

Ken jij deze super vermakelijke romantische komedie? Nee? Nou hup hup, bereid eens wat heerlijke kimchi jjigae voor vanavond en ga er lekker voor zitten. De film is op Netflix te zien.

11 thoughts on “Vurige vegetarische kimchi jjigae uit Always Be My Maybe

  1. Ik had van zowel de film als het gerecht niet eerder gehoord dan hier op je blog.
    Wat grappig dat dit gerecht dus ook in de film gemaakt wordt. Het lijkt niet zo heel moeilijk om dit klaar te maken.
    Heb je het zelf al eens gegeten?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Translate »