SRSCK

Top 10 Lekkerste boterhammen voor in de lunchtrommel

Nog een dag of tien en school begint weer. Dat betekent, in ons geval, weer elke dag een goedgevulde lunchbox mee naar school. Maar wat moet er in? Elke dag een boterham pindakaas mee naar school is ook niet alles. Op een gegeven moment ging ik elke ochtend in plaats van een simpel boterhammetje voor de lunchbox hele culinaire kunstwerken maken. Het was behoorlijk tijdrovend om elke ochtend drie van die bijzondere lunchboxen klaar te maken en de superdeluxe originele bento-look-a-like lunchboxen hebben het niet lang gehouden. En weer waren we terug bij af: boterham pindakaas, een appel of mandarijn, tomaatjes en een Danoontje. Saai.

Alle eendjes (c) http://ameblo.jp/yukiko4-2
Alle eendjes (c) Yukiko4-2

Er zijn ook best veel ouders die ‘s avonds de lunchbox alvast klaarmaken maar dat spreekt mij persoonlijk niet zo aan, dan heb ik ‘s ochtends een beetje zo’n doorleefd broodje gevoel.

Toen we een jaartje in Frankrijk woonden zaten de kinderen op de kantine, elke middag kregen ze gevarieerd en gezond warm eten. Halleluja! Maar toen we terugkwamen ging ik dan toch maar op zoek naar simpele snelle maar iets minder saaie lekkere boterhammen voor in de lunchbox. Dit is onze top 10 lekkere eenvoudige gezonde boterhammen 🙂

Geitenkaas + frambozen + honing + verse munt

Dit is wat mij betreft een hele smakelijke combinatie en het ziet er ook nog eens echt feestelijk uit. Geitenkaas combineert sowieso erg goed met zoete ingrediënten. Geitenkaas met vijgenjam is bijvoorbeeld ook lekker met een paar amandelen of walnoten erbij.

Hummus + gegrilde groenten + verse koriander

Dit broodje maak je alleen in een handomdraai als je de avond van tevoren alvast de hummus hebt klaargemaakt en de groenten hebt gegrild. Wanneer ik dit broodje voor mezelf maak doe ik er gegrilde courgettes, paprika en aubergines in maar mijn kinderen vinden aubergines echt drie keer niets dus dan laat ik het achterwege. Je kunt in principe alle groenten gebruiken die je maar lekker vindt. Je kunt natuurlijk ook gewoon kant en klare hummus kopen maar vers is echt heel makkelijk te maken als je een keukenmachine hebt!

Blauwe bessen + Philadelphia roomkaas

(c) funteapartyideas.com
(c) funteapartyideas.com

Ik maak het gewoon heel simpel, alleen roomkaas en bessen maar op deze blog heeft ze een recept dat er ook erg lekker uitziet. Roomkaas is op zich ook erg makkelijk te combineren met van alles en nog wat. Komkommer bijvoorbeeld of aardbeien doen het ook goed!

Ei + tomaat

Zo’n simpel broodje maar o zo lekker. Toen ik zelf klein was ging er voor mij niets boven een zacht bolletje met een hardgekookt eitje, een beetje mayo, tomaat, zout en peper.

Appelstroop + appeltjes/Chocopasta + banaan/Pindakaas + banaan

Dit zijn boterhammen die er net wat mooier uitzien en ook heel belangrijk net wat gezonder zijn mét een stukje fruit. Je kunt hier natuurlijk naar hartenlust experimenteren. Ikzelf ben een groot fan van de combinatie chocolade en sinaasappel dus vond ik het briljant om eens een keer een boterham met chocolade pasta en mandarijnen in de lunchbox van mijn zoon te doen. Laten we het zo zeggen, hij vond het stukken minder geniaal dan ik.

Rauwe ham + vijg + Manchego + rucola 

Lusten je kinderen geen Manchego (schaap), dan kun je dat vervangen door zoete Provolone (koe!) bijvoorbeeld maar ook smeerkaas zoals Vache qui rit doet het goed in dit broodje.

Manchego en vijgenjam(c)
Manchego en vijgenjam  (c) eastewart.com

Op de site van E.A Stewart vond ik een variant met vijgenjam, kijk maar op de foto hierboven, ziet dat er niet hemels uit??!! De site is een aanrader op het gebied van recepten, ik ben er behoorlijk lang blijven hangen!!

Selderijsalade + belegen kaas + rozijntjes

Voor een gezondere boterham maak je de selderijsalade zelf, dat scheelt je ongeveer drie kilo mayo 🙂

Rosbief + spinazie + tomaat + augurk

Hier kun je ook eventueel mosterd bij doen. Wij eten zelf erg weinig vlees, dan is zo nu en dan een broodje rosbief wel een fijne afwisseling. Dit broodje maak je trouwens ook prima met restjes van een biefstuk van de avond ervoor. Goed dun snijden! Rundvlees combineert ook geweldig met blauwe kaas, ik vind alleen augurk weer niets met blauwe kaas maar je zou wel de augurk kunnen vervangen door de kaas.

Gerookte kipfilet + avocado + tomaat + sla + maïs  

Een van mijn zoons lust dit broodje alleen als er ook uitgebakken spek op zit. Op zich ook lekker moet ik zeggen. Wel op tijd bakken dan zodat het afgekoeld is voordat je het in de lunchbox moet doen. De maïs hoeft trouwens niet persé voor de smaak maar wel voor de kleurtjes, een vrolijk gekleurd broodje 😉 Lusten je kinderen geen avocado? Appel is een goede vervanger in dit broodje!

Spaanse tortilla + aardappelsalade + gorgonzola

De Spaanse tortilla kun je makkelijk de avond van tevoren al klaarmaken. Ditzelfde geldt voor de aardappelsalade. Aardappelsalade doe ik graag op onze broodjes en het blijft best lang in de koelkast dus dat is wel handig.

Salade nicoise

Welke salade vinden je kinderen lekker? De meeste salades zullen het prima doen als vulling voor een broodje. Bij mij thuis zijn ze bijvoorbeeld gek op Salade Niçoise , dat doe ik dan in een bruin bolletje en je hebt een heerlijk en gezond broodje voor op school. Volg deze link voor uitleg over de echte van de echte van de Niçoise salades (en gooi dan na het volgen van het recept nog een goede grote blik tonijn in olie erbij en je hebt “mijn” salade niçoise ).

Salade Nicoise (c) David Lebovitz
Salade Nicoise (c) David Lebovitz

Ook is het leuk, ter afwisseling, om zo nu en dan een croissant of en wrap te vullen in plaats van een gewone boterham. Ik doe tegenwoordig ook soms wat nootjes bij de boterhammen of een klein handje popcorn. Ik gebruik van die cupcake vormpjes om de inhoud van de lunchbox verder te verdelen.

Sommige dingen vinden de kinderen ook koud lekker, mijn zoontje maak je bijvoorbeeld blij met een klein bakje pasta in zijn lunchbox maar daar moeten mijn andere twee dan weer niets van weten. Mijn dochter houdt weer erg van koude wentelteefjes, beetje kaneel, handje rood fruit erbij.

hamburger

De hamburger-vormige lunchtrommel hierboven zullen kinderen wel geinig vinden. Er zitten ook een vork en lepel in. Je koopt hem bij Lightinthebox. Belangrijker dan welk lunchbox je kind ook heeft of wat er ook op het boterhammetje zit is dat het leuk blijft. Ik denk dat eten een genot moet zijn i.p.v iets dat nou eenmaal moet…en dat leren kinderen al vrij klein dus maak er een feestje van!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.