Een Anton Ego-waardig Ratatouille recept voor de BBQ

Sanne en René van From Seed to Table delen regelmatig creatieve recepten op hun blog. Ze hebben een eigen kas en moestuin waarin ze groenten verbouwen. En wat kun je heerlijk maken met al die groenten? Juist ja, Ratatouille! En omdat het heerlijk weer is hebben ze het Frans groentegerecht bereid op de BBQ, al kun je dit heerlijke ratatouille recept natuurlijk ook zonder BBQ bereiden.

Ratatouille, de film over Remy het ratje met een droom

In de film Ratatouille droomt Remy het ratje ervan om een grote Franse chef-kok te worden. Zijn familie vind dit geen goed idee aangezien hij een rat is en die horen eigenlijk niet in de keuken – vinden zij. Toch wil Remy zijn droom graag waarmaken. Toevallig komt hij via het riool bij zijn favoriete restaurant in Parijs terecht.

Het keukenhulpje Linguini ontdekt toevallig het talent van Remy en samen vormen ze een culinair team. Culinair recensent Anton Ego komt een inspectie voor het restaurant doen. Remy maakt een super lekkere Ratatouille waar meneer Ego erg van onder de indruk is. De dag erna schrijft hij een hele goede recensie waarin hij Remy de beste chef-kok van Frankrijk noemt.

Ratatouille (van de BBQ) voor 4 personen, wat heb je nodig?

• 3 paprika’s
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel oregano
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode ui
• half blikje geconcentreerde tomatenpuree
• 1 stengel platte peterselie
• 1 scheut olijfolie

Zo maak je het:

1. Snijd de uien in kleine blokjes en snijd de knoflook fijn. Doe een scheut olijfolie in een pan, fruit de uien en de knoflook 1 minuut aan.
2. Grill ondertussen de 3 paprika’s in hun geheel op de BBQ, haal de courgette er alvast af wanneer deze nog groen is haal dan ook de aubergine eraf. Grill de paprika’s tot deze bijna zwart zijn. Stop de gegrilde paprika’s direct in een plastic zak en sluit deze af. Laat iets afkoelen. Dit zal ervoor zorgen dat de schil van de paprika loslaat. Haal de paprika’s uit de zak en verwijder de schil en de zaadlijsten. Zorg dat je het vocht uit de paprika’s alvast opvangt in de pan waar jouw gefruite uien en knoflook al in zitten want dit zorgt voor extra smaak.
3. Snijd de ontvelde paprika’s alsook de gegrilde courgette en aubergine in stukjes.
4. Voeg de gesneden groenten toe aan de pan. Voeg daar de tomatenpuree bij. Verwarm het geheel.
5. Voeg wat peper en zout, tijm en oregano toe. Serveer dit in een schaal en garneer met wat fijngesneden platte peterselie.
6. Serveer de ratatouille met pasta, brood of aardappelpuree. De ratatouille is het lekkerst als je deze nog warm eet.

Zou Anton Ego dit ratatouille recept ook goedkeuren? Wij vinden hem in ieder geval wel erg lekker!

Pin mij!