3 zomerse recepten met aardbeien

Yes, het is officieel zomer en oh wat is het heerlijk genieten van dit zomerse weer. Ik ben een enorm chocolademonster maar zo gauw het zo lekker warm wordt buiten, dan vergaat mij de zin in chocolade en krijg ik trek in fruit. Herkenbaar? Aangezien Lies regelmatig kidsproof recepten op haar inspirerende blog deelt, vroeg ik haar of ze nog goede tips had voor zomerse recepten met aardbeien. En ja, dat had ze 🙂

Verwen jezelf met een van deze 3 zomerse recepten met aardbeien. De drie recepten zijn makkelijk om te maken én heel erg lekker.

Aardbeien roomijs (zonder ijsmachine)

Yes het kan, roomijs maken zonder ijsmachine, met slechts 3 ingrediënten maak je al aardbeien roomijs. Het is echt hemels lekker, simpel en kan niet mislukken. Naast aardbeien kun je ook bijvoorbeeld koekkruimels, karamelsaus of chocolade toevoegen.

Wat heb je nodig voor bijna 1 liter ijs?

• 390 ml gezoete gecondenseerde melk zoals een blikje van Friesche vlag
• 390 ml verse slagroom
• 100 gram aardbeien

Tip: heb je een groter of kleiner blikje gecondenseerde melk? Geen probleem maar zorg dat de verhouding gecondenseerde melk en slagroom 1:1 is.

Zo maak je het:

1. Klop de slagroom op zonder suiker.
2. Meng de gecondenseerde melk door de slagroom heen.
3. Was de aardbeien en prak ze fijn met een vork.
4. Doe ze in een vergiet en laat het vocht weglopen.
5. Voeg de aardbeien bij het mengsel en meng door elkaar.
6. Doe in een afgesloten bakje in de vriezer en wacht minimaal 24 uur.

Aardbeiencrumble

Een aardbeiencrumble is lekker als ontbijt met wat Skyr of kwark erbij. Wil je het liever als toetje, combineer het dan met een bol vanille-ijs of wat slagroom.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 400 gram Hollandse aardbeien
• 200 gram havermout
• 200 gram roomboter
• 200 gram kristalsuiker + 1 eetlepel
• 4 ovenbestendige bakjes

** Tip: je kan de havermout ook vervangen door gewone bloem

Zo maak je het:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.Was de aardbeien en verwijder de kroontjes, snijd ze niet in stukjes! 
2. Maal het havermout tot meel. Dit kan in een keukenmachine of met de hakker van de staafmixer.
3. Doe het meel in een beslagkom met de suiker en boter en kneed dit tot een kruimelig deeg.
4. Verdeel de aardbeien over de vier bakjes, strooi er wat suiker overheen en verdeel de crumble erover.
5. Zet nu 10-15 minuten in de oven op 180 graden.
6. Laat even kort afkoelen maar de crumble is het lekkerst als je hem nog een beetje warm eet!

Aardbeientiramisu

De aardbei oftewel het zomerkoninkje komt echt goed tot zijn recht in deze summerproof tiramisu. Deze tiramisu doet het altijd goed als toetje of als taart voor een feestje. 

Wat heb je nodig voor 4 personen?

• 400 gram aardbeien
• 250 gram mascarpone
• 250 gram volle Griekse of Turkse yoghurt
• 50 gram poedersuiker
• 2 eetlepels aardbeienjam
• 2 pakken lange vingers
• 100 ml sinaasappelsap

Zo maak je het:

1. Meng de aardbeien jam, poedersuiker, mascarpone en yoghurt door elkaar voor de mascarpone crème.
2. Was de aardbeien, verwijder het kroontje en snij de aardbeien in parten.
3. Pak een springvorm met diameter 20 cm en doe hier een bodempje  mascarpone crème in.
4. Halveer nu de lange vingers en zet ze rondom met de gesuikerde kant naar buiten in de springvorm zet ze een beetje vast in de mascarpone crème.
5. Leg nu in de springvorm de aardbeien op de mascarpone crème en daarop de lange vingers die je even in de sinaasappelsap doopt. 
6. Doe er vervolgens weer mascarpone crème op en herhaal dit tot alles op is met als laatste de aardbeien.
7. Zet even een uurtje in de koelkast, haal de rand van de springvorm en dan smullen maar!

Heb jij nog lekkere maar eenvoudige recepten met aardbeien? Alle tips zijn welkom in de comments 🙂