Waar haal je Valentijnsdag taarten, macarons en andere lekkernijen

Het is weer bijna zover, Valentijnsdag! Om dat te vieren hebben we een selectie gemaakt van de lekkerste tips die met eten te maken hebben. Valentijnsdag taarten, gebakjes, macarons en meer. Liefde gaat tenslotte door de maag….

Rood is de kleur van liefde en..van red velvet taart

Als eerste noem ik de red velvet taart, want die heeft de perfecte kleur voor Valentijn natuurlijk. Maar wat is red velvet taart eigenlijk? Een milde chocoladetaart die in eerste instantie rood uitviel door het zure van de karnemelk in combinatie met de cacao die het meest in de Verenigde Staten gebruikt wordt. Nou ja, roodachtig dan, het is niet vergelijkbaar met wat de rode kleurstof die tegenwoordig gebruikt wordt doet.

De cacao die we hier gebruiken heeft een chemisch proces ondergaan, waardoor het niet zo reageert met een zuur. In het Engels wordt dat ook wel Dutch-processed cocoa genoemd, want het was een Nederlander die het procédé uitvond. Daar ga ik je een andere keer meer over vertellen maar goed nieuws: inmiddels heb ik de Amerikaanse natural cocoa ook in Nederland gevonden. Daar ben ik mee aan het testen om een recept met jullie te kunnen delen voor de originele red velvet, maar dat hou je nog even van me tegoed…

Waar haal je de lekkerste red velvet taart?

Voor nu geef ik twee tips waar je een lekkere red velvet met cream cheese frosting kunt halen.

De Drie Graefjes

Het eerste adresje is De Drie Graefjes die je op drie (i.v.m corona tijdelijk twee) vestigingen kunt vinden in Amsterdam. Dit is een bakbeest van een taartpunt die zich voor de Rupaul Drag Race kijkers onder ons het best laat omschrijven door Alyssa Edward’s “BEAST”. Mijn Valentijn omschrijft deze red velvet als bijna pornografisch. Obsceen rood, groot met een dikke laag creamcheesefrosting.

Wat wil je nog meer? Nee, serieus. Deze kun je best delen. Kleinere portie zijn ook mogelijk trouwens, je kunt ‘m namelijk tevens in cupcakeformaat krijgen.

American Baking Company

Het tweede adresje is in Den Haag te vinden bij de American Baking Company (of op de Pure Markt). Daar bestel je een hele red velvet taart of een batch red velvet cupcakes, maar dat is geen probleem wanneer ze zo lekker zijn. Krap in je budget? Koop het gezamenlijk met wat andere mensen in en verdeel de buit.

Dit is een wat elegantere red velvet, zeg maar the beauty ten opzichte van the beast hierboven. Als je nog een lekker ontbijtje zoekt, check dan ook de cinnabuns.

Liever een ander soort gebakje?

Huize van Wely

Huize van Wely staat al jaren garant voor kwaliteit. Het gebakje wat ze voor deze Valentijnsdag ontworpen hebben omschrijven ze als “Interieur van bosvruchtencompote en vanille anglaise met chocoladebiscuit, omhuld met een luchtige rood fruit mousse, op een bodem van melkchocolade- feuilletine en afgewerkt met een rode gelei ”. Oh la la!!

Huize van Wely heeft vijf winkels in Amsterdam, Noordwijk aan Zee, Heemstede en Haarlem. De sweetheart bonbon (amandelmarsepein met framboos) past ook perfect in het thema en is lekker bij de koffie en thee.

Patisserie Jarreau

Patisserie Jarreau uit Den Haag is ook een bekende naam, en terecht. Ze wonnen eerder al de beste bonbon van Nederland in 2012 en maken ieder half jaar weer nieuwe gebakjes naast hun reguliere assortiment. Momenteel zijn de L’amour met witte chocolade/kersenmousse, kersencompôte, pistachebiscuit en oatmealkoekje en Désir met bosvruchtenmousse, orelyscremeux, chocolade-amandelbiscuit en vanillecrumblekoekje toepasselijk. Zeg nou zelf, ziet dat er niet heerlijk uit?

Oui oui, macarons

Ga je liever voor macarons? Volgens de befaamde banketbakker Holtkamp vindt je bij Patisserie Linnick de lekkerste macarons (en volgens de jury ook de beste bonbon van 2020). De ‘Je t’aime’ is een flinke roze hartjesmacaron gevuld met speciale Japanse ganache en gevuld met fruit.

Let op! Deze speciale versie is alleen vlak voor valentijn verkrijgbaar. Normaliter is ie als ‘Desire of Love’ in iets andere uitvoering verkrijgbaar. Ze hebben ook “gewone” macarons. Wij vielen als een blok voor Red velvet, chocolade-tonka of lychee-roos-framboos, voor welke ga jij?

De lychee-roos-framboos klinkt wat midden-oosters en doet me denken aan de beroemde ‘Ispahan’ van Pierre Hermé. *  snif  * volgend jaar hopelijk weer.

Midden-Oosters

Over Midden-Oosters gesproken, als je Frédérique, opperhoofd van dit blog, wil verleiden, moet je de Oriënt van Holtkamp meenemen. Dit kleine taartje bestaat uit een koekbodem met amandelspijs, hazelnootmousse, walnootcrème en caramel. Yum!

Nog meer (ge)noten? Ga naar een lekkere baklava-winkel. In Utrecht bijvoorbeeld, Sultan Patisserie op de Amsterdamsestraatweg. Ik tip de chocolade baklava en mijn Valentijn wordt heel blij van de Şekerpare en de Şöbiyet.

Culinaire cadeaus voor Valentijnsdag

Het is natuurlijk ook leuk om iets te bakken voor Valentijnsdag en waarom ook niet, jezelf (of een ander) een mooi culinair cadeau te geven.

Alles om te bakken

Bij Bouwhuis kun je handig op het valentijnsthema selecteren. Daar vind je onder meer ‘romantische’ koekuitstekers maar ook een té cool vlaaistans met hartjes voor vlaaien en taarten en natuurlijk allerlei harten vormen in alle maten die je maar kunt bedenken.

Ben je een actieve bakker? Dan is een mixer van KitchenAid een mooi (en groot/duur) cadeau. Deze is beschikbaar in diverse maten en kleuren, zoals een Ferrari rode versie; al noemen ze het ‘keizerrood’. En voor de retrofans onder ons, is de roze Smeg citruspers wel erg verleidelijk!!

Nordic Ware bakvormen

Nordic Ware is al jaren een vaste waarde voor degelijke en mooi vormgegeven waar. Ik houd ze medeverantwoordelijk voor de bundt-rage die er momenteel is. Ze hebben bij Cookinglife diverse hartjes- en bloemvormen van verschillend materiaal, bijvoorbeeld een bakvorm met bloemen en citrusvruchten, toch weer eens wat anders dan de hartjes.

Kookboek of kooklessen

Liever geen materiaal geven, maar een boek? Uit de Kookbijbelserie is er bijvoorbeeld ‘De Bakbijbel, Rutger bakt van A tot Z‘. De allereerste ‘Heel Holland Bakt’ winnaar schrijft het ene succesvolle bakboek na het andere! Digitaal kost het nog geen tientje nu!

Iets avontuurlijker? Yotam Ottolenghi en Helen Goh dagen je uit met nieuwe smaken en combinaties. Minder geschikt voor mensen die liever niet op zoek willen of kunnen naar speciale ingrediënten in toko’s en/of online maar wel uitdagend en lekker. Ook erg leuk: volg online kooklessen met je Valentijn. Die van Joudie Kalla (Palestijnse recepten, in het Engels) zijn een aanrader!

Hebben jullie ook zo’n trek gekregen? Geniet ervan en een fijne Valentijnsdag!